Sinds ik in IJsland was, ben ik tegenwoordig fan van de IJslandse yoghurt Skyr. Ik heb het altijd in huis. Deze heerlijke witte yoghurt is een beetje lobbig en heel zacht van smaak. Het is met vanalles te combineren, en dat doe ik dan ook. Zo verzon ik afgelopen week een mandarijnen-kruidnootjes Skyr. Fee en ik hebben er van zitten smullen.
Mandarijntjes zijn gezond
Mandarijntjes zijn onlosmakelijk met sinterklaas en de decembermaand verbonden. Waar dit precies vandaan komt, is niet helemaal duidelijk, maar er zijn meerdere theorieën hierover. Ik ben er in ieder geval gek op! Ze zijn bovendien reuze gezond, met veel vitamine C en relatief weinig calorieën. Maar goed, de Skyr, hier komt het recept.
Wat heb je nodig?
Kruidnootjes, zoveel als je lekker vindt
Mandarijn
100 gram Skyr
1 dessertlepel agavesiroop of honing
Hoe maak je het?
Doe 100 gram Skyr in een kom en voeg een handje kruidnootjes toe. Pureer in de blender of met de staafmixer. Roer er een dessertlepel agavesiroop doorheen. Pel daarna de mandarijn en snijd eventueel de partjes door de helft. Doe ik een glas onderin wat kruidnootjes. Schep daar de eerste laag kruidnootjes Skyr overheen. Daarna weer een paar kruidnootjes en manadarijnenpartjes toevoegen. Weer wat van het Skyr mengsel er over heen en afsluiten met een paar kruidnootjes en mandarijn.
Smullen maar
Dien de kruidnootjes-skye direct op en je kunt smullen. Lekker als tussendoortje of als dessert na het avondeten.
